Vi valde ett ysteri med historia


När vi på Sju Gårdar bestämde oss för att börja tillverka ost sökte vi efter ett riktigt bra ysteri som skulle kunna ta hand om vår mjölk. I Boxholm hittade vi vad vi letade efter; ett fint ysteri med erfarna ostmästare och en stolt tradition av goda ostar.

Resultatet av vårt samarbete blev till och med bättre än vad vi vågat hoppas: En Sju Gårdars mild, smakrik ost med tydlig karaktär, en Sju Gårdars lagrad, mellanstark och smakrik ost med tydligt sting och en Extra lagrad, smakrik ost med rondör och bett.

Allt går att äta
Sju Gårdars ostar är fria från vax. Det gör ostarna extra klimatsmarta eftersom man kan äta precis allt på osten – även ”kanterna”!

Inga konstigheter
Sju Gårdars använder inga onödiga tillsatser. Ingredienserna ryms på en rad: Mjölk från Sju Gårdar, ostlöpe, salt samt syrningskultur. När vi funderade på vad ostarna skulle heta valde vi att göra det lika enkelt. Vi döpte dem kort och gott till: Sju Gårdars Mild, Sju Gårdars Lagrad och Sju Gårdars Extra Lagrad.