Strykande åtgång på Sju Gårdars ostar

2016-12-21

Det finns en risk att Sju Gårdars ostar inte räcker till alla som vill ha.
– Åtgången har helt enkelt varit betydligt större än vad vi räknat med, säger Henrik Johansson, ordförande i Sju Gårdar.

För att göra ett kilo ost går det åt 10 liter mjölk och ystningen måste planeras långt i förväg beroende på lagringstid. För Sju Gårdars nya ost, den Extra lagrade, är lagringstiden hela 14-18 månader. Mjölken till den ost som är klar nu ystades alltså för nästan ett och ett halvt år sedan.

– Vi har ökat inlagringen allt eftersom och räknar med att vara i kapp under andra delen av januari 2017, säger Henrik Johansson. Då kommer det att finnas ost av alla sorter igen.

 

 

Sju Gårdars blomma